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長いも(長芋)料理レシピ集 作り方もカンタン!少しの工夫でいろんな料理に大変身!

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もっちり長いも 【まほろばの里】おいらせフード研究会@柏崎青果
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長芋(長いも、ながいも)料理レシピ

〜長いもの皮の素揚げ〜
剥いた長いもの皮をそのまま素揚げにします。
カリカリに揚げ塩を軽くまぶします。長いもの皮は風味もよく、冷えたビールのおつまみによく合います。
長いもを捨てることなくまるごと使い切れます。

〜ながいもステーキ〜
皮をむき輪切りにした長芋をフライパンで表面がカリカリになるまで焼きます。お好みでチーズ、海苔などを盛り付けます。
長いもはくせがないのでどんなソースも良く合います。
このときはバターソースで。。これがまたビールに良く合う(^o^)丿

〜じゅんさいと長いもの酢の物〜
長いもは拍子切にし、片栗粉の衣をつけ、熱湯で湯通しします。
片栗粉が透明になったら軽く水洗いをし、熱を取ります。
じゅんさいに似た食感にしたいので熱し過ぎないよう注意します。
だし汁(水)でうすめたポン酢で味付け。お好みで大葉、ゆず皮(レモン皮)などをのせて風味付け。
食感が良くとてもさっぱりしています。冷えた日本酒が良く合います
〜アボガドと長いものサラダ〜
蟹肉、大葉に、かつら剥きにした長いもを巻き、アボガドをそえてマヨネーズで味付け。
家で真似て作ろうと思ったけどかつら剥きが出来ず断念。
変わりに細かく刻んだ長いもをアボガドにかけ、わさび醤油で。
一風変わったアボガド山かけになりました。。
おくらやなっとうを混ぜてみてもなかなかいけます(^o^)

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